L'Operazione Mato Grosso è un movimento rivolto soprattutto ai giovani, ai quali si propone di lavorare gratuitamente per i più poveri che vivono nelle missioni. Attraverso questo impegno, i giovani iniziano un cammino educativo che li porta a scoprire ed a fare propri alcuni valori fondamentali per la loro vita: il lavoro gratuito, l'impegno sociale, la coerenza tra le parole e la vita, lo spirito di gruppo, il rispetto e la collaborazione con gli altri, la sensibilità e l'attenzione ai problemi dei più poveri, il tentativo di imparare a voler bene. In America Latina ci sono oltre 80 missioni nelle quali i volontari (giovani, famiglie e sacerdoti) prestano servizio gratuitamente a favore dei poveri in zone particolarmente depresse e isolate del Brasile, Ecuador, Bolivia e Peù.